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[饮食文化] 百年老手艺-原老头脉田糖瓜

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2009年9月27日,文登糖瓜制作技艺被列入山东省第二批省级非物质文化遗产名录。但这项极具地域特色的甜点小吃,风靡的时代却要早得多。作为威海70后、80后与90后三代记忆的童年味道-糖瓜,在零食相对匮乏的上世纪八九十年代,曾是孩子们最喜欢的零食。如今的孩子,零食选择多了,不再钟情糖瓜。原老头又从网上开辟销路,将文登的糖瓜通过电商渠道送到全国吃货口中。
原所宝说,糖瓜是纯天然食品,没有任何添加剂,在当时,孩子们都很喜欢。比起普通的糖果,麦芽糖更不损伤牙齿,也不易长胖。可如今,零食选择多了,大家购物又方便,大多数人也想不起来糖瓜这种传统零食了。每年最冷的三个月,他便再次支起锅,烧上柴,在冰天雪地里,为喜欢吃麦芽糖的少部分人坚持熬制糖浆。
一年只有冬季吃的到的糖瓜,作为咱文登的特产,显得尤为珍贵。

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发表于 2018-2-11 22:54:58 来自手机 | 只看该作者
这个脉田超有名,不过正宗的现在貌似很少有了吧
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